「熟成粕漬け」に使用されております酒粕は「出羽桜酒造の大吟醸」を使用しておりますが「熟成粕漬け」の酒粕は
マルニシ商店にて半年〜1年ほど熟成しております。
「出羽桜の大吟醸」の酒粕は「フルーティで華やかな香り」がする事が特徴的で香りを楽しみながら食材本来の旨味を酒粕から引き出しますが
本品の熟成粕漬けは「出羽桜酒造の大吟醸」の酒粕の香りと「熟成」によって得られた「旨味」を
魚に加えますので粕漬けや漬け魚が好きな方には嬉しい一品となります。
熟成のみに感じられる芳醇な「香り」熟成のみに広がる「旨味」は漬け魚の最高到達地点とも言える一品となっております。
手作りで行っているマルニシ商店だからこそ管理が可能になり製造できる一品となります